Maj je u iranskoj pokrajini Fars mjesec cvjetanja i branja ruža i pravljenja ružine vodice. Na 1.500 hektara cvjetnjaka godišnje se ubere 5000 tona cvijeća koje se šalje u različite gradove, uključujući Kašan, gdje se pravi ružina vodica. Ružinu vodicu se može smatrati dijelom duhovne i kulturne baštine naroda Irana.